ANDALUCÍA INNOVA – TIRAS ANALÍTICAS GLUTEN

Desde hace un año, la empresa biotecnológica andaluza Biomedal, en colaboración con la universidad de Sevilla y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, ha desarrollado una nueva tecnología de análisis de alimentos que permitirá identificar de forma rápida y fiable si un producto es apto o no para celíacos, ya que detecta únicamente la parte del gluten que resulta tóxica para estos pacientes. Para ello, Biomedal va a iniciar la comercialización de estas tiras analíticas que reaccionan en pocos minutos ante la presencia del gluten, presente hasta en el ochenta por ciento de los productos manufacturados. A partir de ahora, con las herramientas analíticas de Biomedal, y en un máximo de 48 horas, cualquier industria agroalimentaria podrá saber con fiabilidad si sus productos son aptos o no para el consumo de pacientes celíacos, quienes verán aumentada la variedad de alimentos en su cesta de la compra y reducido el gasto en productos especiales.
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